北大屠夫学的什么专业

北大开设的“屠夫”专业并非传统意义上的杀猪专业，而是一个 综合性专业，旨在培养在肉类行业中具有全面能力的人才。该专业 覆盖的知识包括养殖、屠宰、经营等肉类行业的上中下游各个环节，重点学习如何加工、销售肉类，理解肉类企业的市场运作，以及肉类品牌经营和管理肉类行业的发展。

具体来说，该专业所学知识涵盖行业全领域，包括生物育种、生态养殖、疾病防控、动物营养、市场营销、企业管理等全产业链环节。通过学习，学生将能够全面了解肉类行业的各个环节，并具备在该行业工作的综合能力。

因此，如果你对肉类行业感兴趣，希望在这个领域发展，北大开设的“屠夫”专业是一个值得考虑的选择。