大学茶艺专业要学什么书

大学茶艺专业的学习书籍主要包括以下几本：

《茶艺学实践（高等学校茶学专业应用型本科教材）》

突出茶艺的操作性和实践性，内容包括茶艺礼仪、玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺等，还介绍了仿唐煎茶茶艺、仿宋点茶茶艺等，详细阐述了茶席设计、茶艺编创和茶会设计等相关流程。

《茶艺学》

由张凌云编著，中国林业出版社出版，适合茶艺从业者、高校茶艺专业学生、茶艺爱好者，既可作为茶艺创编、茶艺设计的指导性教材，还可作为高校茶艺方向专业课或选修课的教材。

《茶艺入门教程》

由刘海军编著，中国书籍出版社出版，介绍了茶的起源、发展、六大茶类、茶具、茶艺表演等内容，注重学生的亲身体验和积极实践。

《茶艺与茶文化专业主要课程》

包括《茶艺美学与表演艺术》、《中国茶文化》、《公共与礼仪》等。

《茶业生态环境学》

融合茶学与生态环境学，介绍茶业与生态环境的关系。

《茶叶生物化学》

探讨茶叶的生化成分及其在茶艺中的应用，适合研究生阶段使用。

《中国茶经》

唐代陆羽所著，介绍唐朝的饮茶方式和茶叶发展史，适合对茶文化感兴趣的读者。

《制茶学》

陈椽版《制茶学》（第二版），介绍了六大茶类的概念，为茶学体系打下基础。

《茶叶审评指南》

沈培和著，适合评茶员使用，详细讲解每种茶类的审评方法和术语。

《茶学概论》

全面介绍茶学基础知识，涵盖茶的起源、茶树生物学、茶园管理、茶叶分类与加工、茶叶化学成分与保健功效、感官审评、茶文化与茶艺、市场营销与数字化转型等领域。

这些书籍涵盖了茶艺专业的各个方面，从基础知识到实践操作，从理论学习到专业技能，能够帮助学生全面掌握茶艺专业的知识和技能。建议学生根据自身的学习需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。