中专学厨师都学什么专业

中专学厨师通常学习以下专业：

烹饪专业：

涵盖从基础的烹饪理论到实践技能的广泛内容，包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等。

中餐烹饪：

培养学生掌握中餐制作技巧，包括营养学、卫生学等知识，进行菜肴的开发与创新。毕业生主要面向中餐馆、酒店、酒楼等餐饮类企业，从事烹调师、配菜员等岗位。

西餐烹饪：

专注于西餐的制作，如冷食、西式点心、咖啡等，强调食品的摆盘和样式。毕业生主要面向西餐厅、咖啡厅等企业，从事调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位。

中西式面点：

涉及中式和西式面点的制作，包括各种中式面点和西式糕点的制作技术。毕业生可以从事面点师等相关岗位。

烹饪工艺与营养：

涵盖烹饪技术和营养学的学习，学生可以掌握膳食的艺术，将食材转化为食物的过程，同时学习食物的营养搭配和烹饪方法。

餐饮管理：

主要针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所，涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识。

食品科学与工程：

以食品质量与安全为核心，研究食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

烹饪与餐饮管理中本贯通专业：

紧贴餐饮行业的现代化、智能化、多元化发展，培养具有扎实的科学文化基础、烹饪科学理论和餐饮经营管理知识的复合型高层次技术技能人才。

中式烹调师专业：

专注于中菜烹饪技巧和厨房管理，帮助学生掌握扎实的烹饪技能和厨房管理知识。

西餐专业：

主要学习西式烹饪技巧和菜品制作，适合对西餐有兴趣的学生。

西点专业：

主要学习西式面点制作和烘焙技术，适合对烘焙和西餐有兴趣的学生。

这些专业方向涵盖了厨师行业的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。