学酿贵州白酒学什么专业

学酿贵州白酒可以选择的专业有：

酿酒工程

酿酒工程专业依托贵州传统优势白酒产业，结合贵州大学学科优势，开展白酒产业的基础科学研究和白酒产业发展的关键技术研究，以及酒文化、市场营销、企业管理等白酒产业发展方面的研究。该专业培养具备化学、生物学、微生物学、工程学、管理学等基础知识，系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能的高素质应用型专业人才。

食品科学与工程

食品科学与工程专业涉及食品的生产、加工、贮藏、运输和综合利用等方面，其中包括白酒的生产与加工。该专业培养具备化学、生物学、微生物学、工程学、管理学等基础知识，能在酒类生产、加工、流通及相关的教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等部门从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作的高素质应用型专业人才。

生物技术与工程

生物技术与工程专业利用发酵工程、酶工程、基因工程、细胞工程等现代生物技术方法和手段，开展贵州传统白酒产业及特色食品产业的基础科学研究和产业发展的关键共性技术研究。该专业培养具备生物资源基础科学研究能力、生物活性物质分离及利用技术研究能力、药食同源资源有效成分生物转化技术集成与开发能力、新型酶及酶制剂开发及利用研究能力、现代生物技术在传统发酵食品、食品质量与安全等领域的应用研究能力的高素质应用型专业人才。

酿酒技术（专科高职）：

酿酒技术专业培养掌握酒类生产必需的基础理论知识和基本技能，熟悉白酒、果酒及啤酒生产全过程，能从事酒类勾兑、工艺管理、质量控制、分析检测、设备运行与管理、市场营销等工作的高素质技术技能人才。该专业主干课程包括酒类检验技术、白酒生产技术、果酒生产技术、啤酒生产技术、白酒品评勾兑技术、酒类营销技术、食品安全技术、企业管理、专业综合实训、顶岗实习等。

根据以上信息，如果你希望深入学习白酒的酿造技术和管理， 酿酒工程和 食品科学与工程是较为合适的专业选择。如果你对现代生物技术在白酒产业的应用感兴趣， 生物技术与工程也是一个值得考虑的专业。而 酿酒技术专业则更适合希望快速掌握白酒生产技能并从事相关工作的学生。