学做饭高级班学什么专业

学做饭高级班可以选择的专业包括：

中餐专业

三年制金鼎大厨：培养高技能烹饪人才，具备餐饮管理知识，熟练掌握八大菜系烹饪技能和工艺，包括特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜，以及中西式面点、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等。此外，还包括营养配餐知识、膳食搭配、餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销等。

15+9厨王全科班：培养中高级烹饪技术人才，具备餐饮管理知识，熟练掌握川菜、湘菜、粤菜及地域特色菜等烹饪技能和工艺，强化雕刻、卤水及宴席制作，学习门店管理、厨房成本核算、门店运营、市场营销等。

烹饪工艺与营养专业

该专业涵盖烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等内容。适合对烹饪和营养有浓厚兴趣的学生，未来就业方向包括厨师、菜品研发、质量监督、企业管理、营养师、营养研究、药膳研发及烹饪与营养类教师等。

营养配餐服务专业

培养具备营养配餐制作、烹饪过程营养保护等方面能力的高技能人才，掌握烹饪原料营养、食品安全等方面知识。

厨师职业学校的专业

包括中餐、西点、西餐和特色小吃专业等，例如川菜大厨精英专业、川菜金领大厨专业、金典总厨专业等，适合不同菜系的学习和技能提升。

烹饪技术与营养专业

国内唯一招收此专业的本科院校是扬州大学，培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识的高素质技术技能人才。

西餐专业

适合对外国料理感兴趣的学子，学习西餐制作，包括酱汁、冷房、沙拉头盘等。

烘焙专业

适合喜欢甜点和糕点的学子，学习制作蛋糕、面包等。

酒店管理和烹饪艺术

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等，同时学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，并掌握食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握和食物摆盘艺术。

选择专业时，建议根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果希望成为全面的烹饪人才，中餐或西餐专业可能是不错的选择；如果对营养配餐和餐饮管理感兴趣，可以选择烹饪工艺与营养专业或营养配餐服务专业；如果希望专注于某一菜系或技能，可以选择如川菜大厨精英专业等特定专业。