函授白酒专业学什么

函授白酒专业的课程内容主要包括以下几个方面：

基础化学和分析化学：

学习化学的基本理论和实验技能，为理解白酒的化学成分和生产过程打下基础。

有机化学：

研究有机物的性质、结构和反应，对白酒中的有机物质进行分析。

生物化学：

探讨生物体内发生的化学过程，包括微生物在白酒发酵中的作用。

发酵工程原理：

学习发酵的基本原理和技术，了解白酒发酵的过程和控制方法。

微生物学：

研究微生物的分类、生理、生化及其在白酒生产中的应用。

白酒生产技术：

学习白酒的生产工艺和操作技能，包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等。

酒精与蒸馏酒工艺学：

深入研究酒精和蒸馏酒的生产工艺和理论。

白酒工厂设计：

学习白酒工厂的设计原理和方法，包括工厂布局、设备选型和生产流程设计。

酿酒机械与设备：

了解白酒生产中使用的机械与设备，掌握其操作和维护技能。

葡萄酒工艺学和啤酒工艺学：

学习其他酒类的生产工艺，拓宽知识面。

黄酒工艺学：

了解黄酒的生产工艺和特点。

微生物代谢控制发酵：

深入研究微生物在白酒发酵过程中的代谢控制和调节。

酿酒设备装配与调试：

学习酿酒设备的装配和调试技能，确保生产设备的正常运行。

酒类检验检测技术：

掌握酒类产品的检测技术和方法，确保产品质量。

酿酒设备使用与维修：

学习酿酒设备的日常使用和维护，延长设备使用寿命。

酒类品评与勾调技术：

学习酒类的品评方法和勾调技巧，提高产品的风味和品质。

酒类生产安全与环境保护：

了解酒类生产过程中的安全和环境保护要求，确保生产与环境的和谐发展。

酒类市场营销：

学习酒类产品的市场营销策略和方法，提高产品的市场竞争力。

这些课程涵盖了白酒酿造的各个方面，包括基础理论知识、生产技术和设备操作等，旨在培养具备化学、生物学、工程学和管理学等基础知识，系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能的高素质应用型人才。