职高面点专业学什么

职高烹饪面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论学习

《中式面点制作技艺》

《西式面点制作技艺》

《饮食营养卫生》

《烹饪原料与初步加工》

《烹饪基本技能》

基础文化课程

技能学习

掌握各类中式面点（如糕点、酥类、干点类、蛋糕类等）的制作技艺

学习西式点心（如汉堡、披萨等）的制作技艺

参与第二课堂学习拉面、趣味面点等选修课技能

专业课程

面点原料知识

面点制作工艺学

饮食营养与卫生

烹饪基础知识

糕点知识与工艺

面点知识与工艺

面点工艺美术

实践操作

中式面点制作（如馒头、包子、饺子等）

西式面点制作（如面包、蛋糕、饼干等）

面点创新与设计

烹饪基本功训练

食品营养与配餐

面塑与盘饰

西点烘焙工艺与制作

蛋糕裱花工艺与制作

食品卫生安全

餐饮成本核算

餐饮管理实务

现代厨政管理

中式快餐连锁经营与管理

培养目标

培养具备中西式面点制作技术、面点制作技术开发创新能力，以及餐饮企业经营管理能力的人才

这些课程内容旨在全面培养学生的面点制作技能、创新思维和管理能力，使其能够胜任各类餐饮企业的面点制作和管理工作。建议学生在校期间积极参与实践操作和选修课程，以提升自己的综合能力和就业竞争力。