旅游餐饮专业学什么

旅游餐饮专业的课程设置涵盖了多个方面，旨在培养学生掌握现代餐饮和旅游管理的基本知识和服务技能。以下是该专业的一些核心课程：

餐饮管理与服务：

学习餐饮企业的经营管理与服务的基本理论和技能，包括计算机基础知识和基本操作能力、外语交际能力等。

客房管理：

学习酒店客房的管理与服务技能。

餐馆管理：

学习餐馆的日常运营和管理。

餐旅服务：

学习餐饮服务的流程和技巧。

餐饮设施规划与设计：

学习餐饮设施的规划、设计和布局。

餐旅营销管理：

学习餐饮企业的营销策略和方法。

餐旅管理会计：

学习餐饮企业的财务管理知识。

人力资源管理：

学习餐饮企业的人力资源管理和员工培训。

管理沟通：

学习管理沟通技巧和团队协作能力。

名菜名点制作技术：

学习特色菜肴和点心的制作技术。

厨房管理：

学习厨房的管理和运作。

专业英语：

学习餐饮管理相关的英语知识和口语交流。

英语口语（外教）：

通过外教进行英语口语训练。

第二外语：

学习一门第二外语，如日语、法语、德语、俄语、韩语等，以拓宽国际视野。

此外，还可能包括以下课程：

酒店管理：学习酒店的整体运营和管理。

餐饮服务：学习餐饮服务的具体流程和技能。

旅游市场营销：学习旅游市场的营销策略和方法。

食品卫生管理：学习食品卫生和安全的管理知识。

经济学：微观/宏观经济学、金融学。

管理学：饭店管理、旅游策划。

调酒与饮品：学习调酒与饮品知识。

茶文化与茶西餐工艺：学习茶文化和西餐工艺。

会展管理与实务学：学习会展管理与实务。

导游业务：学习导游业务知识。

景区开发与管理：学习景区开发与管理知识。

旅游学概论：学习旅游学的基本知识。

旅游经济学：学习旅游经济学的相关知识。

旅游资源学：学习旅游资源的相关知识。

导游基础知识：学习导游基础知识。

导游实务：学习导游实务知识。

酒店设备管理和使用：学习酒店设备的管理和使用。

餐饮服务技能：学习餐饮服务的具体技能。

酒店管理概论：学习酒店管理的相关知识。

中国饮食文化：学习中国饮食文化知识。

食品营销学：学习食品营销的相关知识。

客房管理实务：学习客房管理的实务知识。

餐饮信息管理：学习餐饮信息管理的相关知识。

餐厅服务技术：学习餐厅服务技术的相关知识。

餐饮设备管理：学习餐饮设备的管理知识。

这些课程不仅涵盖了餐饮和旅游管理的基本知识，还包括了实际操作技能的培养，使学生能够在旅游饭店餐饮部、社会餐饮业、旅行社和酒店等行业中胜任管理和服务岗位。