大学什么专业学做菜

大学里学习做菜的专业主要有以下几个：

烹饪与营养教育 （本科）：这个专业主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能。课程包括《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》等。毕业生可以在餐饮类企业担任厨师、菜品研发、质量监督和企业管理等工作，也可以在营养研究机构从事营养师、营养研究等工作。

烹饪工艺与营养（大专）：这个专业侧重于现代烹饪理论、营养分析和餐饮管理等方面的知识和技能。课程涵盖烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等。毕业生适合在中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等领域发展。

烹饪技术与营养（本科）：这是一个本科专业，目前国内唯一招收此专业的本科院校是扬州大学。

烹饪艺术专业：

这个专业涵盖了多种烹饪技巧和知识，包括中式、西式以及其他国际美食。学生可以学习到烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。毕业生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地方就业，或者选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业：

西餐料理专业注重食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现。学生将学习到西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪等。随着西餐在中国市场的普及，西餐厨师的需求也在逐渐增加。毕业生可以在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。

川菜大厨精英专业：

这个专业以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学生将熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作等，并具备厨房管理、餐饮管理等相关知识。毕业生能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。

中式烹调技师专业：

这个专业专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识（如烹饪历史、文化、食材学、营养学等）和实践技能（如刀工、火候控制、调味技巧等）。学生还将学习制作各种传统和现代的中式菜肴，并了解餐饮业的运营和管理知识。

中西点全能专业：

这个专业以培养精通中西点制作的专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆中西饼屋、大型连锁超市中西饼屋等工作，并具备较高的创业能力。

这些专业都注重理论与实践相结合，通过系统的教学和大量的实操训练，让学生具备从事各类餐饮工作的综合能力。选择哪个专业更好取决于个人的兴趣和职业规划。