面食烹饪专业学什么

面食烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

中外饮食文化

餐饮美学基础

烹饪英语

智能烹饪技术概论

烹饪原料学

食品卫生与安全

烹饪营养学

中国饮食保健学

烹调工艺学

面点工艺学

中国名菜

管理学原理

餐饮管理与实务

专业技能课程

中西式面点制作基础

中西式烹调基础

面点开发与创新

烘焙经营与管理

烹饪基本功训练

刀工技术

厨房管理知识

饮食心理

面点制作

烹饪美术

食品成本核算

烧腊

调酒

西餐基础

特色课程 （根据学校不同可能有所变化）：

《山西面食制作》

《蛋糕裱花工艺与制作》

《中式快餐连锁经营与管理》

《中西烹饪概论》

《食品营养与配餐》

《中西面点工艺与制作》

《西点烘焙工艺与制作》

《面塑与盘饰》

《餐饮成本核算》

《中式面点工艺与制作》

《中西面点原料》

《饮食营养与配餐》

实践操作课程

实际操作与实习，可能包括在校办食品厂参与食品制作与经营

创新与创业，面点创新与设计，研发和配搭实力，以适应高端场合和酒店、饭店的需求

自主创业的指导和支持

就业方向

毕业生的就业方向包括大中型餐饮企业、全国旅游饭店、大型超市等场所的中西点制作

可从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作

这些课程内容旨在培养学生掌握中西面点工艺专业所需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，并具备餐饮生产和经营管理能力。