想学厨师大学选什么专业

当厨师时，可以选择以下专业：

烹饪专业：

主要学习烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等内容，适合希望成为专业厨师的学生。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合有志于从事餐饮管理工作的人才。

中式烹调技师专业：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括历史、文化、食材学、营养学等基础理论及实践技能，适合在餐饮行业、教育领域、食品研发及媒体与出版等领域工作。

西餐专业：

培养专业知识丰富、操作技能娴熟的西餐行业主厨、厨师长，适合在西餐厅、酒店、度假村等地方担任厨师或厨房管理人员。

西点专业：

学习各式西点制作，如马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕等，同时学习巧克力制作、韩式裱花等，适合在西点领域发展的人才。

川菜大厨精英专业：

以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学习内容包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅及高档宴席制作等，适合高星级酒店和知名餐饮企业的工作需求。

分子料理和素食烹饪专业：

学习将科学原理应用到烹饪中的现代烹饪技术，以及素食烹饪技巧，适合对烹饪有浓厚兴趣并希望成为专业厨师的学生。

酒店管理专业：

熟悉酒店所有工作流程，适合在酒店担任管理职位。

旅游管理专业：

研究旅游管理和旅游服务的基本知识和技能，适合有志于从事旅游管理工作的学生。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习和发展。如果对烹饪有浓厚兴趣并希望成为专业厨师，烹饪专业或相关细分专业（如法式烹饪、日本料理等）都是不错的选择。如果有志于从事餐饮管理工作，餐饮管理专业可能更适合。