大专关于烹饪的专业

大专关于烹饪的专业主要包括以下几种：

中餐烹饪专业

培养目标：培养具有较系统的从事烹饪专业相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的全面发展的高素质技术技能人才。

主干课程：基础模块（烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生）；专业模块（烹饪工艺学、面点工艺学、中餐烹调技术、餐饮企业运营与管理、中式面点技术、果酱画与盘饰制作等）。

就业方向：面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。

西餐烹饪专业

培养目标：培养具有较系统的从事西餐烹饪相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事西式热菜制作、冷菜制作、烘焙、西餐面点制作等相关技术岗位工作的全面发展的高素质技术技能人才。

就业方向：面向饭店、西餐厅、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂等岗位，从事西式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。

烹饪工艺与营养专业

培养目标：旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

课程设置：专业基础课程（烹饪化学、烹饪原料学、烹饪基本功训练、烹饪工艺美术、中国饮食文化、烹饪营养学基础、食品安全与卫生等）；专业核心课程（热菜制作技术、凉菜制作技术、食品雕刻与冷拼、中式面点制作技术、烹饪工艺学、菜肴创新设计、药膳制作技术、餐饮成本核算等）。

就业方向：面向餐饮企业、酒店、食品加工厂等，从事烹饪操作、营养配餐、餐饮管理等工作。

中西面点工艺专业

培养目标：培养具有较系统的从事中西面点制作相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中西式面点制作、食品雕刻等相关技术岗位工作的全面发展的高素质技术技能人才。

就业方向：面向饭店、餐厅、酒店等餐饮企业以及企事业单位的食堂等岗位，从事中西式面点制作、食品雕刻等工作。

营养配餐专业

培养目标：主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。

就业方向：面向餐饮企业、酒店、学校等，从事营养餐设计、营养分析与配餐、餐饮管理等工作。

餐饮管理专业

培养目标：培养具有较系统的从事餐饮管理相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事餐饮企业运营管理、餐饮服务流程、客户关系管理等工作。

就业方向：面向餐饮企业、酒店、企事业单位的餐厅等岗位，从事餐饮管理工作。

这些专业涵盖了烹饪技术的各个方面，包括中餐、西餐、面点制作以及餐饮管理等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出更明智的选择。