西点烹饪专业学什么

西点烹饪工艺专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业理论知识

饭店管理概论

西餐烹饪原料知识

烹饪化学

营养卫生学

西方饮食文化概论

冷菜工艺

厨务管理

宴会设计

西餐制作基础

西式面点

西餐工艺

西式烘焙

技能基础

各种花边、胚形、面包基础造型

酥点、常温蛋糕的操作要领

裱花练习

西点制作基本手法

花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作

港式、欧式西点蛋糕、派、挞、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、巧克力装饰等

实际操作与实训

西点烘焙设计与制作

餐饮管理

门店运营

实训制品多达700例以上

多媒体理实一体化教室

情景教学实战演练

综合管理能力

理解西点相关理论知识学习的要求

掌握相关理论知识的重点、难点

熟悉理论知识在实践中的灵活运用

如何管理自我、西点餐饮文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力

创新与创业能力

独立创业

制品创新研发能力

制品研发人员等岗位

其他相关课程

烹饪营养与安全

营养配餐与设计

西式烹调工艺与实训

西式宴会设计与管理

西餐礼仪与文化

餐饮概论

中外饮食文化

西餐烹饪基础

饮食营养与配餐

西餐烹饪英语

餐饮企业管理

智能烹饪技术概论

西餐冷菜工艺

汤与少司工艺

这些课程旨在培养学生精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力，能够胜任星级酒店、连锁西点企业的西点师、烘焙师、裱花师、门店店长、技术总监、制品研发人员等岗位。