延吉一共有多少大学

延吉市至少有一所大学，即 延边大学。此外，还有其他一些教育机构，如吉林艺术学院延边分院、吉林职业技术学院、延边职业技术学院等，但它们可能不被视为大学。

延边大学是一所公办本科院校，具有硕士和博士授权点，是国家“双一流”建设高校和国家“211工程”重点建设大学。它也是吉林省人民政府和教育部共同重点支持建设的大学，以及吉林省人民政府和国家民委共同支持建设的大学。

如果您需要更详细的信息，如具体数量或其他教育机构的详细信息，建议直接联系延吉市教育局或相关教育机构进行确认。