螺蛳粉是哪里的美食

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广西柳州

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

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山水工程

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

螺蛳粉是来自广西壮族自治区柳州市的特色名小吃，用到了柳州特有的软韧爽口的米粉，里面加入了丰富的配料，有酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等等，做出来的螺蛳粉具有鲜、酸、爽、烫的特点。螺蛳粉味道鲜美而且独特，色泽鲜艳，有红红的辣椒油，还有绿油油的青菜，让人垂涎欲滴。

螺蛳粉还有一个特点，就是味道很“大”，因为它是用的螺蛳熬成的汤料，所以里面会有辣味和腥味，这其实是正宗螺蛳粉都会有的。螺蛳粉端上桌之后，会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，很多外地人可能会接受不了这个味道，但是其实这是它的一大特色，这个“臭”味，是螺蛳粉里面的酸笋的味道，它是新鲜笋发酵酸化而来。螺蛳粉具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，是广西柳州市不可错过的美味。

柳州，又称龙城，位于广西壮族自治区中部。是座具有二千多年历史的古城。市区青山环绕，水抱城流，有“世界第一天然大盆景”的美誉。“城在山水园林中，山水园林在城中”，是柳州城市风貌的形象写照。

全市辖六县四区，总面积18618平方公里，市区面积658.31平方公里，总人口350万人，居住着汉、壮、侗、苗、瑶、仫佬等近48个民族。两千年历史文化沉淀，多年的改革开放与经济发展，柳州已初步形成以工业为主、综合发展的区域性中心城市和交通枢纽，是山水景观独特的历史文化名城。

2022年11月，国务院批复同意在柳州市设立跨境电子商务综合试验区。

2022年10月，中国106个大城市名单出炉，柳州市排名第47位，为Ⅱ型大城市。

2022年8月，国家知识产权局确定柳州市为国家知识产权强市建设试点城市。

2022年8月，柳州市被确定为全国首批气候投融资试点城市。

2022年7月，柳州市月也侗寨被确定为第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

2022年6月，柳州市上榜中国城市引力100强第77位。

2022年4月，柳州市被确定为“十四五”时期“无废城市”建设名单。

2022年1月，2021年全国主要城市GDP排行榜出炉，柳州市位列第89。

2022年1月，柳州市被命名为2021年“四好农村路”建设市域突出单位。