景颇族吃什么

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景颇族的饮食主食为大米，副食有豆类、薯类、蔬菜和野菜野果。爱吃糯米饭、糖粥。除杀牲祭鬼外，平时很少吃肉。制菜多加盐与辣椒烧煮，很少油炒。景颇人闲时每日两餐，忙时三餐，主食为大米，副食有豆类、薯类、蔬菜和野菜野果。爱吃糯米饭、糖粥。除杀牲祭鬼外，平时很少吃肉。制菜多加盐与辣椒烧煮，很少油炒。口味偏好酸辣、酵臭、不用碗筷，常用蕉叶裹食。白酒多系外地运来，爱嚼槟榔及草烟。他们的烹调方法大多简易，大米多加土豆、青菜煮成浓粥，糯米则蒸成干饭，而且当天舂米当天吃，不留“隔夜粮”。制菜非煮即腌，腌菜很有特色，水豆豉、干豆豉、酸竹笋、腌茄子等，开胃爽口。他们制作肉品的方法一是风干后抹辣椒和盐巴烤；二是先烤熟、剁细，再拌以辣椒、葱蒜及野生香料；三是拌匀佐料后用笆蕉叶或枇杷叶包好，置入火塘灰中焐。景颇族名食大多带有亚热带山林地区的特色和耕牧渔猪的民族文化气息，如舂鳝鱼、螺蛳汤、酸笋烧鱼、竹筒烤鱼、砂锅炖竹鼠、凉拌牛肚、煮芋头、臭豆、酸木瓜炒牛肉丝、帕滚菜煮繁鸡、水腌菜拌烤山鸽、鹿肉剁生、马鹿干巴肉松、油炸知了肉丸、螃蟹夹、粘枣果、煮酸粑菜、软米铜锅饭等。

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景颇族是盈江县世居民族之一，起源于青藏高原北部日月山一带。先民属氐羌族群，在史籍中唐代称为“寻传”“裸形蛮”；元明称载佤支和浪峨支为“峨昌”“莪昌”“蛾昌”等；明称景颇支为“羯些”“遮些”“结些”等；民国称载瓦支为“小山”，称景颇支为“大山”、载瓦、喇期、浪峨，各支系自称景颇。1953年7月德宏建州时统一定名为景颇族。

景颇族人以骁勇彪悍、顽强刚毅著称。他们十分重视本民族的团结。男子喜穿白色或黑色对襟圆领上衣，包头巾上缀有花边图案和彩色小绒珠，外出时常佩带腰刀和筒帕。妇女穿黑色对襟、下着黑、红色织成的统裙，腿上带裹腿。盛装时的妇女上衣前后及肩上都缀有许多银泡泡、银片，颈上挂七个银项圈或一串银链子或银铃，耳朵上戴比手指还长的银耳筒，手上戴一对或两对粗大刻花的银手镯。妇女戴银手饰越多表示越能干、越富有。有的妇女还爱好用藤篾编成藤圈，涂有红漆、黑漆，围在腰部，并认为藤圈越多越美。

景颇族有单方面姑表舅优先婚的习俗。舅家的女儿，生下来就是姑家的称媳，相反，姑家的女儿绝不能嫁给舅家的儿子，这就是景颇人说的“血不倒流”。这就形成了景颇族社会的中的“姑爷种”和“丈人种”的关系，“姑爷种”姓氏的男子可以娶“丈人种”姓氏任何一家的女子。这种婚姻关系一般要三个姓氏才能联结成环状婚姻系统，但实际上景颇族的婚姻关系是广泛的，一个姓氏可与三五个其他姓氏结成“姑爷种”或“丈夫种”的关系，到了近代，只要排除同姓即可通婚。

景颇绿叶宴实行每人一份，食用时，景颇族不用碗筷等通用餐具，把手洗干净打开包裹就可食用了。餐桌上饮酒用的酒杯，盛汤用的汤勺均来自于大自然中的青竹与绿叶，宴席中的食物皆为采自大自然中自然生长无污染的各种绿色食品，使人食之放心，且有一种回归自然之感。

景颇族总人口为147828人（2010年），主要聚居于云南省德宏傣族景颇族自治州境内的陇川、盈江、潞西、瑞丽、梁河等5个县、市，与德昂、傈僳、阿昌、汉等民族交错杂居于山区；部分散居于耿马、腾冲、泸水、孟连、昌宁、勐海、隆阳等县（区）。其中德宏州境内的景颇族人口有124822人（2000年），占景颇族总人口的95.86%。

景颇族主要种植旱地作物，并进行一定的采集和狩猎，阶级分化不明显，人们私有观念淡薄，处于原始酋长制经济，由山官直接统治。中华人民共和国成立后，实行由原始社会末期直接过渡到社会主义（简称“直接过渡”）政策，1956年，彻底废除山官土司制，使景颇族获得跨世纪的飞跃。景颇族村寨 均散居在山上近水处，住房多为竹木结构楼房。景颇族性格刚强，团结协作。多数群众信仰原始宗教，系统宗教传入后，信仰基督教。景颇支男子多用花格包头，载瓦、喇期支着黑长包头，出门随身挎“筒帕”，携带长刀。