豆芽菜吃的是什么部位

问题描述

精选答案

胚轴

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

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豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

豆芽菜吃的是胚轴。豆芽菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。

豆芽菜的种植技术

一、种子处理

在种植豆芽菜前，可以先用水浸泡黄豆或者绿豆，一般时间控制在5个小时左右，去掉漂浮起来的以及坏掉的豆子，豆子看起来越圆润的越好。生芽前要保持种子的湿润，这样可以保持种子的活力。

二、种植方法

一般来说，豆芽菜会种植在较小容器中，因为这样比较好管理，种植时用湿抹布将豆芽包裹，期间保持容器环境的湿润度。由于豆芽菜的生长一般都靠水分，不需要另外施肥。

三、光照管理

在豆芽菜的生长过程中不需要阳光，过量的阳光照射反而会影响它的生长。因此在豆子泡发完毕后，先用一块湿润的毛巾包裹住，再用一块不透光的黑色塑料布或棉布将其盖住，等待豆芽菜缓慢生长就行。注意将豆子平铺放好，不要过多堆积，以免影响其正常的生长。

四、温度管理

温度的高低直接影响着豆芽菜的生长，所以要控制好温度，播种时温度一般控制在18℃左右，这个温度最适合豆子的发芽。当豆子裂开出芽后，需要控制温度在23℃左右，这个时候豆芽菜处于生长期，这个温度最适合豆芽的生长。

五、水分管理

豆芽菜在生长过程中对水分的要求较高，水分的充足与否直接影响着豆芽菜的产量。它的整个生长环境都需要水分的维持，一般每隔5个小时左右就需要给豆芽菜浇水了。豆芽菜的生长基本不需要光照，所以不必担心光照的影响。豆芽菜成熟后需要立马收获，如果时间久了根部容易老化，这样会影响豆芽的口感。