茄子王怎么做好吃

问题更新日期：2024-04-23 13:32:59

问题描述

精选答案

茄子王是一道经典的川菜，下面是制作茄子王的做法：

所需材料：

瘦肉末：100克

青红椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

其他回答

建筑工程人

关于茄子王怎么做好吃的问题，我认为茄子最好是烧茄子，把茄子切两半过油，然后放上各样的佐料，这样做出的茄子里嫩外酥特别好吃

其他回答

建筑工程人

1· 茄子切成两片底部连一起的圆片，撒点干面粉稍微裹匀，放着备用。

2· 猪肉馅放上葱花，糖，盐，生抽搅拌均匀备用。

3· 鸡蛋加水打匀，然后加入五香粉，糖，盐和脆皮炸鸡粉，拌匀，另外再倒点干炸鸡粉出来。

4· 把肉馅塞入茄盒里，都做好后先放入液体浆里滚一圈，再放入干粉里滚一圈。

5· 下入160度的油锅里炸成淡黄色，捞出放一边。所有都炸完一遍之后，再下锅炸第二遍。第二遍的油温调到180，炸成金黄带点橘色就可以了。

其他回答

张药师说药

1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。

2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用

3、青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会

4、切点葱花，蒜拍碎，剁成末姜拍扁，剁成末备用

5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀

7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花即可