肽键与氢氧化钠反应化学方程式

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-CO-NH+NaOH=-COONa+-NH₂

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工程之家

肽建的性质和酯键性质几乎一样,肽建断裂分别得到羧基和氨基,酯键水解得到羧基和羟基.因此肽建可以和氢氧化钠溶液反应的一分子氨基酸的α-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基脱水缩合形成的共价键称为肽键。