印度菜中青绿色的酱汁叫什么

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精选答案

绿咖喱。

有些超市里可能找得到。介绍一种制法：酸柑(青柠或泰式青柠)1颗 胡椒叶少许 黑橄榄一匙 红葱3颗 蒜头2颗 黄姜少许 南姜少许 柠檬叶5片 辣椒3根 九层塔100克 椰浆两大匙 香茅3根 。

①把所有食材用果汁搅拌机一起打碎(暂不放黑橄榄和椰浆) 。

②当所有食材打成同样大小的颗粒时，放入黑橄榄泥继续搅拌 。

③接着把打碎的食材取出来，盛入容器加入两大汤匙的椰浆进行搅拌，这就有了绿咖喱的雏形 。

④准备好一个平底锅，把搅拌好的咖喱半成品倒入锅中以小火慢慢加热，煮熟所有的食材。

⑤接着再捞起来，换到一个有深度的类似

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临沂成考函授指导

这种酱的名字是Green Chutney，翻译过来就是绿酱。

主料是新鲜的香菜和薄荷叶。原料： 新鲜香菜叶——2cups 新鲜薄荷叶——1cup 姜末——1汤匙 蒜末——1汤匙 青辣椒碎（能吃辣的情况越辣越好）——1汤匙 柠檬汁——1/4杯 椰蓉——2汤匙 or 花生——1汤匙 盐——适量 做法：将以上所有材料放入搅拌机打碎即成。

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临沂市成考函授站

小豆蔻，小而饱满，呈淡淡的绿色。因有一种特殊的甜香味，所以也被誉为香料中的皇后。印度人在做奶茶、甜点、糖蜜时，都会加上几颗小豆蔻。据说它还有清新口气，促进消化的作用！绿色的小豆蔻是自然风干所以呈现健康的抹茶绿，闻起来有淡淡的甜味，类似于樟木的草本味，气味芳香而峻烈，味道辛辣中带点柠檬和苦涩味。