防沸是什么意思

问题描述

精选答案

煮沸，过热的水和其他东西溅到锅的两侧，这是一种常见的，而且常常是可怕的厨房事故。

这些东西经常会进入烤箱难以接近的缝隙，溢出的食物变得粘稠，在烂摊子上烧焦。减少灾难性翻滚的一种方法是使用防沸器，一种专门用来防止水沸腾的工具或装置。虽然有各种各样的方法来避免沸腾，许多方法包括在锅或盖子上添加一些东西，以防止内容物达到过热温度。当添加到热水中的成分脱落了淀粉涂层时，就会发生这种情况。这种涂层漂浮在水面上，随着时间的推移形成泡沫层。泡沫，尤其是来自大米或意大利面，会阻碍自然通风，使液体过热。当液体变得过热时，泡沫就不会如果及时撇去或搅拌，会发生沸腾。理论上，有效的防沸器可以吸收这些多余的热量，并将温度保持在或低于适当的沸点，否则会防止表面产生泡沫。