蒸饭团的米为什么要放油和醋

问题描述

精选答案

米饭放油和醋能减缓米饭中碳水化合物被吸收的速度。

也可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁。夏天的时候饭菜容易变质，而有的时候饭煮多了又不得不保存到下一顿食用。这时我们若是加入了醋，米饭也能更好保存，不易变质。