超级至尊披萨有什么料

问题描述

精选答案

超级至尊披萨的原料——主料：面粉、无盐黄油、披萨草、洋葱；辅料：蒜瓣、温水；调料：酵母、黄油、白糖、盐、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉。制作披萨面团最好是选择披萨专用面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出最适宜的质地和口感状态。

其他回答

清新小建筑

披萨是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。

超级至尊披萨

主料：面粉、无盐黄油、披萨草、洋葱；

辅料：蒜瓣、温水；

调料：酵母、黄油、白糖、盐、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉。

做披萨的注意事项

面粉的选择

制作披萨面团最好是选择披萨专用面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出最适宜的质地和口感状态。

酵母的选择

酵母是促使面团发酵的主力军。它让面团膨胀扩展的同时，还能提升风味、增强营养。而酵母的选择可以高活性即发干酵母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。一般我们会推荐使用专用的披萨发酵粉，整体效果更完善。

油脂的问题

面团配方中，少不了油的添加。适量的油能促进香味，增加面团光泽度和柔软度。所以，在选择油脂的时候，要选择清澈无异味的橄榄油或是大豆油。不能选择调和油或是菜籽油等。

盐和糖的量

盐和糖，分别能提高面的韧性强度和提高发酵的酵母活性。但是过多的盐糖会导致酵母死亡，所以我们建议不能超过2%的比例。

和面的时间判断

通常搅拌时间在10-12分钟左右。但是由于各品牌搅拌机的具体搅拌速度有所差异，所以我们搅拌好的面团需要是： 光洁无疙瘩、柔软顺滑不沾手。