净排是什么样的排骨

问题描述

精选答案

没有肥肉的排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像"压缩饼干"那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。

其他回答

图图教师团

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像"压缩饼干"那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。

净排是没有肥肉的排骨，全部都是瘦肉。排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。

排骨的挑选方法

1、看颜色

新鲜的排骨肉质都是自然的红中带白的颜色，看起来比较鲜艳有光泽，如果有肥肉，一般呈现的是淡粉色。

而如果排骨看起来发暗或者发白，那么可能是冷冻之后再重新解冻拿出来售卖的排骨，或是存放的时间比较久。另外我们可以看一下排骨的切面，如果是血红色的，说明排骨刚刚从屠宰场中运过来，十分的新鲜。

2、闻味道

不论是什么肉，只要是新鲜的都会带有一股独特的肉腥味，排骨也是一样的，虽然比较难闻，但这是正常的，如果没有肉腥味，反而有可能是冷冻过的排骨，或是放置的时间比较久。另外坏掉的排骨不仅没有肉腥味，还会散发出一股臭味，坏掉的排骨吃了对身体不好，这样的排骨千万不要选购回家。

3、看表面

新鲜的排骨表面都是非常有弹性的，并且油润光滑，用手按一按能够马上恢复成原样。而不新鲜的排骨表面都有一股黏液，我们用手摸之后会感觉手特别的黏，用手按压后，排骨并不会恢复成原样。或是需要比较长的时间才能回弹，这样的排骨说明已经放置比较久了，口感比较差，营养也流失得比较多。