ph低于等电点时氨基酸为什么不稳定

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精选答案

因为所有氨基酸都有等电点，所有氨基酸的氨基跟羧基都可以解离，这是氨基酸的两性解离性质。

PH等于PI时，兼性氨基酸，氨基酸的氨基与羧基解离趋势相等。PH小于PI时，氨基酸呈碱性，原因就是PH小于PI氨基酸的氨基解离更多使其带上正电，在电场中向负极移动，呈碱性。PH大于PI时，氨基酸呈酸性，PH大于PI氨基酸的羧基解离更多，使其带上负电，在电场中向正极移动，呈酸性。