生啤纯生和普通啤酒有什么区别

问题描述

精选答案

市面上常见的普通传统啤酒除了以麦芽作为主要酿造原料之外，还经过了巴氏高温杀菌处理，而纯生啤酒，则是近几年来市面上新鲜的一种啤酒类型，同样以麦芽作为主要酿造原料，加入了大量活性酵母和啤酒花的成分，由于没有经过巴氏高温杀菌处理，所以在口感方面要较为纯正一些，普通啤酒的保质期基本上在一年左右，而纯生啤酒由于没有经过杀菌处理所以保质期最长只有半年左右，纯生啤酒相对于普通啤酒来说，营养成分要更高一些。

其他回答

初级会计

纯生啤酒

是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长，风味变化不大)口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。

普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性；

纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。

啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新、提神的功用。

一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛；

另一方面，二氧化碳会刺激口腔神经，起到促进消化的作用。

区别

1、生产环境不同

纯生啤酒的生产是通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味；

2、是否经过高温灭菌

普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，这样生产出来的啤酒口感不会很好；纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和；

3、保质期不同

纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术来过滤其中的酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，因此其保质期一般在3-7天。