没开封的红酒过期后还能喝吗

问题描述

精选答案

要根据红酒的品质来看

没开瓶的红酒过期是否能喝，需要和红酒的品质、香气、味道等相关。好的红酒，可以多年不坏，根据食品类产品的相关规定，乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期。但为了避免纠纷，现市面上有些红酒还是会标注保质期，如果过期红酒呈咖啡色或橘黄色，味道寡淡，有明显的醋味、酱油味或霉味，则不能继续喝；如果过了保质期的红酒，质地、颜色、香气、味道等都无变化，是能继续喝的。

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没开瓶的红酒过期是否能喝，需要和红酒的品质、香气、味道等相关。好的红酒，可以多年不坏，根据食品类产品的相关规定，乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期。但为了避免纠纷，现市面上有些红酒还是会标注保质期，如果过期红酒呈咖啡色或橘黄色，味道寡淡，有明显的醋味、酱油味或霉味，则不能继续喝；如果过了保质期的红酒，质地、颜色、香气、味道等都无变化，是能继续喝的。

中国拥有着三千多年的酿酒历史，酒文化是悠久流长得。受着酒文化长期的熏陶，酒成了生活中不可少的饮品，无论是亲朋聚会，宴请商谈，还是饭后小酌，总会来上几口。酒分为发酵酒和蒸馏酒两大类。蒸馏酒主要指白酒，而发酵酒则以啤酒和红酒为代表。

特别是近几年，红酒因其色泽美丽，品味高雅，尤其受到人们欢迎，加上红酒以精选葡萄汁为原料酿造，里面微量元素含量丰富，口感醇厚甘甜，又具养生功效，酒精度数低，就更受青睐了。

很多人家中可能都会备有几瓶红酒，有时候放的时间长了，就忘记了，当想喝时，发现已经过了瓶身上的保质期了，此时就比较纠结，不喝吧，买得挺贵的，扔了可惜，可这要喝，过了保质期，不知道安全不，又不敢喝。

要解决这个问题，我们先来看看国家关于酒水保质期的规定

国家对于所有国产酒品规定，只是10度以上的酒水可以不标注保质期，因为容易引发食物变质的各种细菌和真菌无法在10度以上的酒水中存活，所以也就不存在保质期一说。低于10度的酒水都是需要标注保质期的。对于红酒则规定无论酒精度数，一律要标注保持期。

其次我们要了解一下红酒的酒精度数。我们大多知道红酒的酒精度数不高，因为红酒的酒精度数是按照酒中所含葡萄汁的糖分来决定的，由于受到工艺的影响，红酒的度数一般在7度到16度之间，很少会有超过20度的。

所以对于10度以上的红酒虽然标有保质期，实质上和白酒一样，是没有过期之说的。这就是说如果是10度以上没有开封的红酒过期了是可以喝的。

这里给大家补充一点红酒酒精度数的划分

低度红酒：7~12.5度

中度红酒：12.5~13.5度

高度红酒：13.5~14.5度

红酒保质期的真正含义

红酒瓶上的保质期实际上指的是红酒的最佳适饮期时间，在最佳适饮期时间内，红酒的色、香和味都处于最佳的状态，是品鉴该红酒最合适的时间。除此之外，红酒还有成熟期和衰退期，分别是最佳适饮期的前期和后期。

成熟期：酒体中单宁的氧化酯化，酒体老熟的时间。

衰退期：酒体中风味物质持续氧化直到变质，酒体出现沉淀浑浊和酸臭的口感。