白面是什么农作物种出来的

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小麦

小麦。

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白面是什么农作物种出来的

小麦。

面粉

为小麦去皮后磨成的细粉，俗称白面，是我国北方主食里的主要原料。由于地域及气候的缘故，出产于北方的小麦比南方的品质更高，口感更好，所以北方人更习惯将小麦当作主食。另外，古人言北方气候干燥，人身秉厚少湿，故而喜食白面。南方气候潮湿，麦面也常受潮，食后不舒，故而少食。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“７＋１”营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

小麦粉的热量

小麦粉的热量每100克小麦粉中的热量大约为349大卡。小麦粉即是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，含有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、糖类、维生素等营养成分。 小麦粉的热量 小麦粉中的蛋白质含量很高，比其他谷物的都要高，一般在11%以上，高一些的可以达到15%-20%。