国标27588是纯粮酒吗

问题描述

精选答案

不是

不是。

其他回答

理想途聊考研

国标27588是纯粮酒吗

不是。

白酒国标27588不是纯粮食酒。国标27588全称是“GB/T27588-2011”，在该标准中，规定的露酒要以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精作为酒基，但是可以加入各种可食用的药物或者辅料，所以并不是纯粮食酒。

纯粮食酒的标准

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

纯粮酒的鉴别方法

看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。

嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。

纯粮酒的制作工艺

纯粮白酒顾名思义就是全部用粮食酿造而成的白酒，是有高粱、大麦、玉米、大米、豌豆几种粮食酿造而成。粮食酒喝过之后不会上头 口干 头疼 等不良反应。粮食酒的口感也离不开老窖池和制曲技术，酿造技术，勾调技术，和水质多种技术缺一不可，才能生产出纯粮美酒。