黑蒜和大蒜的区别是什么

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精选答案

黑蒜和大蒜的口感、来源、营养价值不同。大蒜是种植出来的，黑蒜是由大蒜加工出来的。口感不同，大蒜是辛辣味，而且吃后有很严重的异味，黑蒜是酸甜味，吃后没有任何味道。营养价值不同，大蒜含有人体需要的七大基础类营养素，例如蛋白质、矿物质、碳水化合物等。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高。

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考研大师兄

大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

黑蒜和大蒜的区别

1、来源不同。大蒜是种植出来的，黑蒜是由大蒜加工出来的。

2、口感不同。大蒜是辛辣味，而且吃后有很严重的异味，黑蒜是酸甜味，吃后没有任何味道。

3、营养价值不同。大蒜含有人体需要的七大基础类营养素，例如蛋白质、矿物质、碳水化合物等。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高。

黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者.黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的.

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。