白油、黄油、牛油、奶油、芝士的区别

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精选答案

食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。

适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。黄油是由新鲜的全脂牛奶通过加工搅拌，将上层浓稠液体提取出来形成固态油脂。黄油的脂肪含量较高，故不可长期使用，以免造成肥胖，对身体有一定影响。牛油是从牛身上的脂肪进行炼制，冷却后形成固态。牛油因为为动物脂肪，故常作为火锅底料使用，具有浓郁的香气，且牛油中的酪酸具有一定抗癌能力。但动物油脂极易被人体吸收，所以牛油亦不可多食用。芝士就是奶酪，中文语境里称为奶酪，英文名称为cheese，直译为芝士。实际上是将牛奶进行发酵形成的干酪样牛奶制品。芝士（即奶酪）营养价值高，且能够缓解辣感，并且芝士品种多样，口感也是比较丰富。奶油：奶油就是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它还是没有均匀质化之前生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油一般是淡淡的黄色，一般被用在蛋糕的装饰、面包的夹心等。奶油也经常被用来制作成冰激凌的主要原料，奶油相当油腻，其热量很高，经常吃的话就会让人发胖了。

其他回答

IT精英者

白油是由经超深度精制脱除芳烃、硫和氮等杂质而得到的特种矿物油品，不是食品，是工业品。黄油是牛奶加工出来的油脂，是一种调料。牛油是从牛脂肪里提炼出来的油脂。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。芝士又名奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，