做菜时经常用到紫苏叶起源于哪里

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紫苏属一年生草本植物，分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，较耐高温。

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紫苏属一年生草本植物，分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，较耐高温。

紫苏古代则称荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》:“苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。"紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思觑《齐民要术》:“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。

紫苏变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E.D.Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外)，果芎稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。

分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃。

紫苏根系发达，主根深入土壤30厘米，但大部分根系分布在2-18厘米的土层内，根系宽40-50厘米。分枝与主茎花序的开花期基本一致，在同一花序内，通常上端1/3部位的花先开，2-3天后全序开花，从现蕾至开花需20天左右，从开放至凋谢约12天。

紫苏全株都有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素等营养物质，其中抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，所以常食紫苏叶可以抗衰老哦。很多人对紫苏叶的印象还停留在可以用来泡水或是治蚊虫叮咬上，如今紫苏已经成了日餐、韩餐的专利，精致的碟子里盛上几片，用来做餐前开胃菜或包肉解油腻的小神器。

紫苏叶性味比较辛、温，归于肺、脾经。

其功效与作用

1、紫苏叶具有解表散寒的功效，临床上可以用于风寒感冒，可以治疗鼻塞、头脑疼痛、风寒外感等感冒，是比较灵的药;

2、紫苏叶有行气和胃的功效，临床上能开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮、解郁散结、而且利气滞;

3、紫苏叶的药理研究显示，紫苏叶中含有紫苏醛，具有升高血糖的作用，临床可以用于低血糖或者低血压的人群，但是三高人群不能用;

4、紫苏叶的副作用与禁忌，如果是阳热体质的人，即火旺、湿热重的人不能用;骨骼发育不全的婴幼儿也不能使用。