油的沸点是多少度呀

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食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃

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食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃。食用油可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。油一般分为植物油、动物油、矿物油、精油、硅油，也分为食用油和非食用油。烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。

平日工业机械用油沸点也不同，汽油的沸点范围在30-205摄氏度，柴油的沸点范围在180-370摄氏度，还有350-410摄氏度的两类。另外一般来说，油的沸点比水的沸点要高，如果油在低于沸点的时候，基本上是不会发生相变的，可以使油在一定程度上减少热量的消耗。