湖南 江西 四川 贵州 云南人谁更能吃辣

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精选答案

湖南人追求的是香辣；四川以麻辣著称；贵州人喜欢糟辣；江西的辣是纯粹的辣；云南人喜欢酸辣

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在烟火五味中，辣从来都是当仁不让的，既能征服五湖儿女躁动的味蕾，又能与酸甜苦咸相互交融，中国是一个美食大国，同时中国可以说是世界上最能吃辣的国家，日常生活当中，很多人保持着无辣不欢的饮食习惯，这也充分说明了大家对于吃辣的热衷。

湖南的辣：香辣

湖南有一首出名的民歌，名叫《辣妹子》，相信这首歌很多人都听过，从这首歌的歌词当中可以看出湖南人有多能吃辣。湖南人美食当中加入的是刺激、纯粹的辣，有湖南人自我调侃道：每天吃的辣是“魔鬼”级别的。湖南人常用的辣椒一般有三种，二荆条，朝天椒，小米椒，其中二荆条最香，小米椒最辣，朝天椒香辣兼有。

四川的辣：麻辣

麻与辣齐飞，才是川菜的精髓，很多人在做菜时奉行万物皆可辣的原则。但在吃川菜时，很多人感觉虽然食物看起来满盆被辣椒所覆盖，但实际吃到嘴里，辣度属于可以接受的范围。这是因为在川菜的烹饪过程中，除了辣椒外，还会加入花椒、葱、姜、蒜等调味品，这些调味品能够适当调和辣椒的味道，使食物吃起来辣中带麻，辣而不燥。

贵州的辣：糟辣

贵州自古以来就是我国的吃辣大省，可以说，在贵州的乡下随处可以在农田中看见辣椒的身影，因为贵州地处潮湿的气候，这样的环境下吃辣提神又祛湿。贵州的辣椒品种繁多，具体可细分为鲜辣、酽辣、香辣和糟辣。贵州人吃辣，还喜欢把新鲜的辣椒摘下来直接吃，还可以磨成粉做调味品吃，有各种五花八门的辣椒。除此之外，“国民女神”老干妈也来自贵州，这也在一定程度上奠定了贵州吃辣大省的地位。

江西的辣：纯辣

在说到吃辣这个话题的时候，很多人会忽略江西这个省份，实际上江西省的人是很能吃辣的，江西人所吃的辣，是一种冲击力较强且全方位、无死角的辣。江西的辣不是为了衬托别的味道而存在的辣，不管搭配什么主辅料，一口下去不会给舌尖反映的时间，如潮似海席卷全身， 这就是江西辣的个性，辣的风采。

云南的辣：酸辣

云南风景旖旎秀美，少数民族众多，饮食流派多喜酸辣，由于云南的食材本就较为丰富，因此，很多云南人在辣椒上开发出了一些新的吃法，比如昆明的黑红三剁；大理洱海酸辣鱼；文山丘北辣椒；红河小米辣；曲靖沾益辣子鸡；迪庆卤肝辣子； 临沧舂干巴；再就是德宏的“涮涮辣”。在吃辣上，云南的辣会加入一些香茅草、刺芹、折耳根等具有特殊香味的食材，同时还会往里面拌入柠檬和芫荽，这就导致云南人所吃的辣呈现出酸辣的特点。