含植物蛋白的食物有哪些

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精选答案

豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆以及红豆；坚果类的食物，比如榛子、核桃、松子以及开心果；谷类的食物，比如燕麦、荞麦、大麦、小麦、大米以及小米

其他回答

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谷类的食物，比如小麦当中含有蛋白质的量大概在12%左右，而燕麦中蛋白质的含量大概可以达到15%-22%，大米中蛋白质含量在7%-10%左右，所以谷类食物当中含有一定量的植物性蛋白；豆类的食物，比如大豆中蛋白质的含量可达到35%-40%，其它的像红豆、黑豆、绿豆当中也含有一定量的植物蛋白。

植物蛋白含量高的食物

1、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆以及红豆，这些豆类的食物中含有丰富的植物蛋白质。

2、坚果类的食物，比如榛子、核桃、松子以及开心果，这些坚果中也蕴含丰富的植物性蛋白质。

3、谷类的食物，比如燕麦、荞麦、大麦、小麦、大米以及小米，这些谷类食物中也含有丰富的植物蛋白质。

植物蛋白功效

植物蛋白尽管一般不如动物蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中必需氨基酸种或多种含量低（限制氨基酸）。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右。特别是大豆在豆类中更为突出。它不仅蛋白质含量高，而且质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。素食者专食不完全蛋白质，会发生营养缺乏症，必须兼食大豆蛋白质。