红酒为什么不能倒满呢

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精选答案

便于观色知红酒状态；醒酒需要；有利于释放红酒香气

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不管是在电视剧里，还是在生活里，我们接触到红酒的时候，都会听说这一个小规矩：红酒只倒“三分满”。

红酒不能倒满的原因

便于观色知红酒状态

为了观察红酒的状态，会将酒杯倾斜45°角，让酒平铺在酒杯中，可以看到红酒色调如何，若是紫色调说明酒龄短，要是呈棕色调说明酒龄长。观察光照透过红酒杯，此景好比一幅美丽的画卷，这也是鉴赏红酒的一部分。

醒酒需要

红酒不同于其它酒类，红酒的口感在开瓶前并不是最好，开后一般要醒酒，让红酒充分和空气相融，口感才会好。醒酒就像是让一个沉睡的睡美人醒来。在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的决定性因素就是空气。倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中苏醒的更快。倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于红酒的苏醒。

有利于释放红酒香气

红酒倒三分之一，就是让红酒有足够的空间和空气接触，有利于红酒特有的香气得以释放。反之如果将红酒倒满，酒液和空气的接触面缩小，就不利于香气的释放。