胡萝卜含有什么维生素

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精选答案

维生素A；维生素B1；维生素B2；维生素C

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IT科技漫观点

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种人体所需的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

维生素A与维生素B1

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，当胡萝卜素进入人体后，可转化成为维生素A。维生素A对于人体视觉发育至关重要，可保护眼睛，缓解眼疲劳，预防夜盲症；维生素B1对人体的心脏、神经及消化系统的功能，有着重要的调节作用，适当吃胡萝卜进行维生素B1的补充，对促进肠道蠕动、保护神经等有一定的帮助。

维生素B2与维生素C

维生素B2又称作核黄素，适量地吃胡萝卜，可以补充核黄素，对预防口角炎、舌炎、唇炎等炎症反应有一定的效果，可促进皮肤、毛发的正常生长；维生素C是一种常见的水溶性维生素，适量地吃胡萝卜，对补充维生素C，预防牙龈出血等有一定的作用。

胡萝卜

胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大，桔红类型含量较高，可达到50~170mg/kg，而白色、黄色、紫色等类型含量极少。对于胡萝卜，它含有大量的胡萝卜素，可以起到明目养肝的作用，可以预防夜盲症，同时可以预防上皮细胞癌的病变。胡萝卜还含有多种其他的维生素，比如维生素b1、维生素b2、花青素，同时胡萝卜，还含有一些矿物质，比如钙、铁、铜、锌等物质。

吃胡萝卜的注意事项

俗话说：“冬吃萝卜小人参”，可见在长期的生活中人们已经总结出胡萝卜对身体是大有益处的，虽说如此，胡萝卜因为其某些营养素的特殊性，在食用时是有一些比较重要的注意点的。

1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

3、食用胡萝卜时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

7、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃:胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。