绿豆汤能和红枣一起煮着吃吗

问题描述

精选答案

能

绿豆性味甘寒，具有较大的寒性；红枣性味甘温、偏平性，含有较多的维生素、糖类、矿物质等营养成分，两者搭配在一起后能相互进行中和，更适合大部分人的体质，对人体来说适量食用具有清热解毒、补中益气、养心安神的作用。

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高老师聊考研

绿豆性味甘寒，具有较大的寒性；红枣性味甘温、偏平性，含有较多的维生素、糖类、矿物质等营养成分，两者搭配在一起后能相互进行中和，更适合大部分人的体质，对人体来说适量食用具有清热解毒、补中益气、养心安神的作用。

红枣绿豆汤的制作材料：

主料：绿豆300克

辅料：枣(干)100克

调料：白砂糖100克

1.把绿豆和红枣洗净，入锅;

2.加水约1.5升，用大火煮沸后，再改用小火焖酥;

3.晾凉，置于冰箱备用;

4.饮时可视各人习惯和需要，酌加冰水或食用冰块。

绿豆汤的搭配禁忌

1、绿豆具有清热解毒的作用，但绿豆具有一定解药性，因此服药期间不宜吃绿豆，避免降低药效，影响治疗效果。

2、绿豆味甘性凉，过量食用容易加重人寒气，因此生活中不宜和寒凉食物一起吃避免造成体内寒气过盛，出现腹泻、腹痛等不适现象。

3、绿豆的钾元素含量也很高，具有一定利尿作用，但过量食用会促进大量水分和金属离子排除体内，导致出现体内血液渗透压快速降低，进而影响身体健康的情况。

煮绿豆汤的注意事项

1、不要用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤，绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

煮绿豆汤时，最好用砂锅，也可以用不锈钢锅。

2、要加蜂蜜或者白砂糖

如果喜欢加糖，建议加冰糖，比加白砂糖煮出来的味道更佳；如果绿豆汤中加蜂蜜，蜂蜜中所含的矿物质会与绿豆中的类黄酮发生反应导致变色。

3、绿豆皮不要丢弃

煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不要把绿豆皮撇掉，因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。