蛋挞液鼓起来是熟了吗

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精选答案

不是

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译。

其他回答

成考老透明儿

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译。

蛋挞鼓起来说明蛋挞受热膨胀了，正常情况下，熟了的蛋挞应该是瘪下去的，所以，当蛋挞出现鼓起来的情况的话，说明蛋挞正在受热，继续加热一段时间后，等蛋挞瘪掉之后就熟了，就可以正常食用了。

种类

一、牛油蛋挞

牛油蛋挞顾名思义，就是散发着牛油的香味。牛油蛋挞的挞皮是比较光滑和完整，就好像是一块盆状的饼干，这一类蛋挞的挞皮吃起来有一点点像曲奇饼干，所以很多人也会称之为曲奇皮。

二、酥皮蛋挞

酥皮蛋挞的挞皮和牛油蛋挞的区别就很大，它的挞皮就和它的名字一样，酥酥脆脆的。和我们常吃的西点中牛油酥皮很相似，就是口感比牛油酥皮粗糙一些。此外，酥皮蛋挞的皮比牛油蛋挞的皮厚重一些，所以蛋挞里面的馅料就会少一点。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

三、葡式蛋挞

葡式蛋挞就是葡萄牙式奶油挞，是一种以小型的奶油作为馅料的蛋挞，它最主要的特征就是表面有糖受热后的痕迹。相传葡式蛋挞是在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。

作用

修复肝脏损伤：蛋挞中的蛋白质都是非常优质的蛋白，这种蛋白质尤其是对于与肝脏部位的损伤有着非常好的修复作用。

促进身体发育：丰富的HDA以及卵磷脂、卵黄素等成分，尤其是对于身体的神经系统以及身体的发育有着明显的改善，尤其是非常适合记忆力出现减退的人群可以多吃一些蛋挞。

防癌抗癌：丰富的维生素B以及其他的微量元素都富含在蛋挞内，这些物质可以有效地帮助分解身体内的致癌物质，因此具有很好的防癌作用。

大量的葡萄糖也是富含在其中，这种淀粉是人体所需的碳水化合物的组合成分，而淀粉同时还可以被转化成为多糖物质。