螃蟹可以放冰箱保鲜吗

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精选答案

可以

螃蟹可以放在冰箱冷藏。螃蟹在冰箱冷藏会逐渐进入休眠，死亡率较低，所以，暂时不吃的螃蟹可以先放在冰箱中冷藏保存，这样可以延长螃蟹的保质期，是比较好的螃蟹保存方式。

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吉林函授成考

螃蟹可以放在冰箱冷藏。螃蟹在冰箱冷藏会逐渐进入休眠，死亡率较低，所以，暂时不吃的螃蟹可以先放在冰箱中冷藏保存，这样可以延长螃蟹的保质期，是比较好的螃蟹保存方式。

螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。

吃螃蟹的禁忌

1、烹饪方法：由于生螃蟹中含有较多的细菌、寄生虫和污泥，在食用前需要清洗干净，并烹煮到熟透的状态再食用，需要控制食用量，不建议过量食用。要避免食用死蟹，螃蟹死掉后细菌大量繁殖，将蟹肉中的氨基酸分解，并产生有害物质，食用后部分人群可能会出现肠胃不适、呕吐、腹泻的症状，甚至发生食物中毒。此外，煮熟后的螃蟹尽量及时吃完，如果放置时间过长也容易滋生细菌，还应尽量放置在低温、干燥、通风、阴凉处；

2、饮食搭配：蟹肉中富含蛋白质，如果与鞣酸含量较高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑枣等，会与蛋白质反应结合成沉淀，容易引起消化不良、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。而且螃蟹属于寒性食物，与其他寒凉食物同时食用，如西瓜、山竹，容易影响肠胃功能，引起胃痛、腹痛的症状；

3、禁忌人群：螃蟹属于海鲜类食物，因此对海鲜过敏的人群禁忌食用。由于螃蟹属于寒性食物，脾胃虚寒和孕妇不建议过多食用。并且蟹黄中富含脂肪和胆固醇，因此患有高血压、高血脂、冠心病等的人群，应尽量减少或避免食用。此外，由于螃蟹属于高嘌呤的食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。