普洱茶的种类有多少种

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精选答案

7种

1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

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慢话涛经济

（一）依制法分类

1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

（二）依保存方式分类

干仓普洱茶：是指茶叶存放在干净通风的仓库，使茶叶自然发酵陈化，具有樟树香。如果经过自然陈放10－20年并妥善保存，就能越陈越香，成为珍品。

湿仓普洱茶：是指将茶叶存放在地下室，地窖等较湿热不通风的地方，加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多，喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”，是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中，利用高湿度或泼水，使新茶快速陈变，外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化，加工出来的茶品容易产生霉变，而且禁不住高温冲泡，更对人体健康不利。

（三）依外型分类

1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。

6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

（四）按茶树的树形分类

乔木茶：含藤条茶、高杆古树

灌木茶：又称“台地茶”

（五）按采摘季节分类

春茶、夏茶、秋茶（没有冬茶，冬天茶树需要休养生息）

（六）按原料时间分类

当年茶、1年茶、2年茶、x年茶、中期茶、老茶、n年老茶

（七）按茶树树龄分类

野生茶：原始雨林中未被人工驯化的野生的古茶树，树龄可达千年，极其稀有。这种一般都是被保护的茶树。一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。

大茶树：树高5米以上的栽培型古茶树，树龄多在500-1000年之间，通常是茶园里的茶王树。大茶树胸径30—50cm，胸围100—160cm，树高5—15m左右。

古树茶：树龄在300-400年之间，树高3—6m，大多胸径在10—35cm，胸围35—110cm。

生态茶：树龄在100-200年之间，也有人将100年以上的茶树也称之为古茶树，但是这种划分并不严谨，毕竟茶树的年龄是不好测量的，100年的茶树，通常含太多“虚岁”。生态茶大多胸径在10—25cm，胸围35—80cm，树高2.5—4.5m。

老树茶：树龄约在60-100年之间，种植于1912—1949民国年间，多数茶树胸径在5—15cm，胸围15—50cm，树高1.5—3m，树龄60—100年。

小树茶：树龄35—60年之间，多种植于1949—1976年间，植株树高80—120cm，每亩约1500—2000株。

台地茶1976年后，通过扦插繁殖的茶树，多数植株树高60—90cm，每亩约2000—3000株。