荞麦与燕麦哪个营养价值高

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燕麦

荞麦原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。

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露露说公务员

荞麦

荞麦原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。

荞麦营养价值很高，含有其它谷物所不具备的“叶绿素”和“卢丁”，维生素b1、维生素b2是其它面粉的4倍。荞麦被誉为当代“高营养保健食品”，磨粉加工而成的荞面面条、荞面蒸饺以及饼干等食品，因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被人们视为理想的保健食品，具有降气宽肠、降低血压的功效，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

燕麦

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

对比

每100g燕麦片

热量：377大卡

蛋白质：14g

脂肪：6.7g

每100g荞麦

热量：316大卡

蛋白质：9.7g

脂肪：2.47g

可以看出，无论是热量、蛋白质、还是脂肪，燕麦都要比荞麦高出许多。燕麦低糖、高营养、高能食品，且植物性蛋白含量高于其他普通谷物。维生素和矿物质含量也非常丰富。

燕麦的禁忌

1、燕麦膳食纤维多，不易消化，有消化系统疾病人群要少吃或不吃，像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等。

2、燕麦每一部分的营养价值都很高，其中放有丰富的叶酸和钙物质，但燕麦并不适合皮肤性疾病人食用，如肠胃消化不良，糖尿病患者应该掌控燕麦的食用程度。

3、燕麦里含的粗纤维比较多，不容易消化，最好晚一点再给宝宝吃。过敏体质的宝宝在吃燕麦的时候更要小心，因为其可能会对燕麦过敏。

4、燕麦片的“湿气”比较重，肠胃湿热的宝宝吃了会出现排便不通畅的现象，最好要少吃。

荞麦的禁忌

1.荞麦不宜常吃、不宜吃太多。如果长时间食用荞麦会造成我们头晕目眩，如果吃得太多也不利于消化，可能会消化不良，甚至发生腹泻，伤害我们的身体健康。

2. 免疫力较低、体力活动较重的人不宜多吃

荞麦所能提供的纤维素较高但功能较低，如常吃荞麦，会使蛋白质补充不足，减小脂肪的利用率，减低免疫力，同时功能不足导致体力活动较重的人营养补充不够，因此不能将荞麦作为主食食用。

3. 老人和小孩不宜多吃

老人和小孩都是消化功能不够完善的群体，荞麦中的食物纤维含量较高，肠胃不足以消化过多的食物纤维。并且由于营养素不能过多的吸收和利用，不利于小孩的生长发育。