三文鱼煮熟能吃吗

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能

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

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三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

三文鱼的营养价值

1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。

2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。

3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。

三文鱼的功效作用

1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白，远远高于其他鱼类，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。

2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素，铜元素是人体必不可少的元素，铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。

3、预防中风。三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸，可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除，加快血液循环，增强血管壁的弹性，经常食用可以预防中风。

4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA，被称作大脑的保护神，经常食用可以预防老年痴呆。

三文鱼和虹鳟鱼的区别

1、三文鱼的外表比较光泽，光照下会隐隐发光，鱼体侧面呈扁平状，背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗，个体的侧面有一条红色的色带。

2、三文鱼的肉质鲜嫩肥美，纹理较粗，肉质呈橙红色，颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬，纹理较细，肉质呈淡淡的橙色，颜色没有那么鲜亮。

3、三文鱼的肉质饱满柔软，口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬，不肥美。

4、三文鱼肉质肥美，一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬，只能切薄片。