储油用不锈钢好还是陶瓷好

问题描述

精选答案

应该是陶瓷罐好。

不锈钢容器一般食品级为304不锈钢，其中的重金属成分也有很多，能够被氧化进猪油中，而陶瓷容器则不会，能够很好的保存猪油，既透气还避光。是很好的保存容器。不锈钢盆可以装猪油吗不锈钢容器不能装熟猪油。很多家庭喜欢把大桶油百分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。所以如果分装度宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光）。油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好