DE值是什么

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精选答案

DE值是葡萄糖当量英文Dextrose Equivalent的缩写。

糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算，占干物质的百分比。国家标准中，DE值越高，葡萄糖浆的级别越高。工业上用DE值（也称葡萄糖值）表示淀粉的水解程度或糖化程度。 糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算，占干物质的百分比称为DE值。