排骨炖萝卜的时候可以盖锅盖吗

问题描述

精选答案

看各人喜欢，盖锅盖炖得烂一些，不盖锅盖炖得脆一些

其他回答

小李说税务

萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

做法

炖排骨汤所需要的食材和调味料：排骨、生姜、白芷、党参、香叶、葱、白萝卜、料酒、食用盐。

在锅中倒入清水，然后把排骨倒入锅中。加上香叶，葱、生姜、白芷、党参记得加料酒。等水沸腾之后盖上锅盖将排骨炖熟。这个时候将准备的白萝卜去皮洗净，切成片，然后放在盘子里备用。

等排骨炖熟之后放入适量的食盐，汤汁变浓稠之后加入切好的白萝卜片，盖好锅盖把萝卜片煮熟就可以出锅了，可以在汤上面撒点香菜，看起来会更有食欲。

排骨一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。

排骨的功效

1、补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。

2、改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、滋阴健脾排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、补中益气中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5、强健筋骨排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。