青椒炒猪肝的热量是多少

问题描述

精选答案

92大卡/100克

100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A；B1；B2；C等。猪肝含有丰富的铁；磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质；卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

其他回答

张药师说药

100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A；B1；B2；C等。猪肝含有丰富的铁；磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质；卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

青椒炒猪肝做法

原料

鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花；蒜泥；味精；水淀粉；香油；胡椒面各适量。

制法

先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油；水淀粉浆一下，

炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

勺内留有少许底油，加葱花；蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油；精盐；白糖；醋；料酒；味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

特点

清淡微辣，补气养血，解毒散结。

营养价值

青椒

青椒味辛；性热，入心；脾经； 有温中散寒，开胃消食的功效； 主治寒滞腹痛，呕吐；泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作；生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血；贫血；血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速；皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气；散寒除湿的说法。

猪肝忌食人群

患有高血压；冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。

忌与鱼肉；雀肉；荞麦；菜花；黄豆；豆腐；鹌鹑肉；野鸡同食；不宜与豆芽；西红柿；辣椒；毛豆；山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C；抗凝血药物；左旋多巴；优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩；疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。