鸟屎咖啡是什么

问题描述

精选答案

鸟屎咖啡叫雅库鸟咖啡（Jacu Bird Coffee），它是世界上最稀有和最昂贵的咖啡品种之一。

因为经过动物体内消化过的咖啡，都有一种共性，那就是口感会更圆润，这是经过动物体内酶的发酵，动物体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，重新排泄出来的咖啡豆炒制出的咖啡醇厚度增加，而酸度苦味则会降低。但是，并不是所有的咖啡豆都适合这样特殊的“制作工艺”。印尼、南美以及泰国出产的一些咖啡豆比较适合，我国云南出产的咖啡豆也有人在尝试。

其他回答

工程监理

鸟屎咖啡(Jacu Bird)口感甘甜、厚实度高，比Camocim农场生产的传统巴西咖啡略酸。毫无疑问，这是世上最珍稀的咖啡。鸟屎咖啡(Jacu Bird coffee)有一种宜人、柔和的口感，淡淡的坚果甜干香，悠悠的糖浆、黑面包的湿香，并留下一丝黑胡椒的余韵。

更为珍稀的动物肠胃发酵咖啡是“鸟屎咖啡”，目前只有巴西的Camocim Estate农场生产鸟屎咖啡。

其他回答

南方财经

鸟屎咖啡也被称之为雀屎咖啡，据说，世界上最贵的咖啡是雀屎咖啡。