剁椒鱼头放蒜吗

问题更新日期：2024-04-26 07:57:17

问题描述

精选答案

剁椒鱼头要放葱剁椒鱼头以花鲢鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鱼头剖开洗净,加一勺白酒和适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。将野山椒切碎备用，准备好剁椒酱、蒜蓉、姜末、葱花。油温8成，倒入剁椒酱、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒，加入蒸鱼豉油和两匙白糖炒成酱汁备用上锅蒸撒上葱花，淋上热油。就可以装盘出锅了。

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机电工程师

剁椒鱼头主要是针对爱辣椒的人士的一碗好菜，一般是剁一个大花涟鱼头用盐料酒生抽老抽腌十五分钟，再放到蒸锅上蒸熟，然后剁好青红辣椒生姜大蒜，葱花等撒在剁椒鱼头上面，最后把油烧热，放盐鸡精，生老抽等淋在剁椒鱼头上。味道好极了，所以是要大蒜的，起去腥作用

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心理咨询师小雅

不光放蒜，还得放剁椒。还得有鱼头。还得有个锅

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心理咨询师小雅

剁椒鱼头不需要蒜放点山东大枣龙息椒再来点鲱鱼罐头

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心理咨询师小雅

剁椒鱼头必须放蒜，放蒜可以去除腥味，增加香味。