一个鸡蛋的含水量是多少

问题描述

精选答案

70%到75%

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

其他回答

IT小男生

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋的选购技巧

1、看：好的鸡蛋一般外壳保持着完整圆润的样子，没有裂纹，也没有发霉的污点，表面有一层白粉。

2、摸：根据手摸鸡蛋的触感，也能分辨出鸡蛋的好坏，很多人都以为摸上去越光滑的鸡蛋越好，事实上恰恰相反，摸上去有粗糙感的鸡蛋是比较新鲜的，而摸起来比较光滑的鸡蛋就是存放了很长时间，证明鸡蛋已经存放了很长时间，不再新鲜了。

3、掂：用手掂一掂鸡蛋，一般来讲同样的大小，新鲜的鸡蛋掂起来会比较重。

4、晃：将鸡蛋拿在手中轻轻的晃一晃，那种明显有水声的鸡蛋就是陈放了长时间的，而新鲜的鸡蛋基本上没有什么晃动感。

5、嗅气味：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，新鲜品质好的鲜蛋有轻微的生石灰味。

6、照：打开手机的手电筒，将鸡蛋至于手电筒上方，看一下灯光透视下的鸡蛋是否存在气室，气室越大表明存放得越久，越不新鲜。

鸡蛋的做法

1、在生活中最常见的鸡蛋的做法就是西红柿炒鸡蛋了，人们在家里吃一些米饭的时候，常常会做一些炒菜来配着米饭来吃，那么这个时候很多人就会选择制作西红柿炒鸡蛋这道食材，制作西红柿炒鸡蛋之前，需要大家先将需要的食材准备好，需要准备的食材，有一些西红柿和鸡蛋，还需要准备一些水淀粉，白糖，食盐，菜籽油，大葱，然后我们需要将西红柿进行一个比较全面的清洗。

2、清洗好的西红柿，我们将其切成小块状，然后我们取来大葱，将大葱扒干净之后我们将大葱切成葱花，接下来我们取来一个碗，并将我们要用的鸡蛋打碎加入到碗中，接下来用筷子或者鸡蛋搅拌器给鸡蛋进行一个搅拌处理。

3、先将锅中添油，然后将鸡蛋放入锅中炒一下，在炒鸡蛋的过程中，要将这些鸡蛋切碎，然后将鸡蛋取出，向锅中加入一些葱花，紧接着倒入西红柿，翻炒一会儿之后，我们向锅中加入食盐和白糖，接着把我们上一部炒好的鸡蛋也加入到锅中，添一些水和水淀粉进去，搅拌均匀之后就可以出锅了。